鸡蛋防病功效2 鸡蛋被业界被誉为“仅有营养食品” 鸡蛋是生活中的少见食品，不仅经济实惠，而且烹饪也很便利，再行再加它非常丰富的营养，尤其是鸡蛋所含自然界最优质的蛋白质，被营养学家称作“完全蛋白质模式”。与众多食物比起，鸡蛋有三方面的优势，首先鸡蛋是除了母乳以外，蛋白质构成与人体最相似的食物，吸收率要比牛奶、肉类或大豆都好。
从这点来看，鸡蛋是一种最优质、最天然的补品，尤其是优质蛋白含量低。其次，鸡蛋中所含贵重的卵磷脂，这是很多食物都不具备的营养素。
卵磷脂具备减少血胆固醇的效果，能增进脂溶性维生素的吸取。另外，鸡蛋中所含所有的B族维生素、非常丰富的脂溶性维生素，还包括维生素A、D、E、K等和微量的维生素C，能这么集中于所含这些元素的食物并不多。最后，蛋黄里面还所含叶黄素和玉米黄素等身体健康成分，这两类物质有助眼睛过滤器危害的紫外线，减缓眼睛的老化，防治视网膜黄斑变性等眼疾。同时，常常不吃鸡蛋对人体还有四方面的益处： 第一、健脑益智。
蛋黄中的卵磷脂等，对神经系统和身体发育有相当大的起到。卵磷脂被人体消化后，可释放出来胆碱，增进大脑发育，提高记忆力。第二、维护肝脏。
鸡蛋中的蛋白质对肝脏的组织受损有修缮起到。蛋黄中的卵磷脂可增进肝细胞的再造，强化机体的新陈代谢功能和免疫系统功能。第三、防治癌症。鸡蛋中所含较多的维生素B2，以及硒、锌等矿物质，这些物质都有防癌起到。
第四、减缓凋亡。鸡蛋所含人体所需的完全全部营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是常常食用鸡蛋。
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