糖是人体所必须的一种营养素，经人体吸取之后立刻转化成为碳水化合物，以供人体能量。主要分成单糖和双糖。单糖---及葡萄糖，分子式为C6单分子链，人体可以必要吸取再行转化成为人体之所须要。
蔗糖是所含最低热值的碳水化合物，过量摄取不会引发体重增加、动脉硬化、高血压、糖尿病以及龋齿等疾病。过多食用影响儿童体重快速增长 吃糖过多可影响体内脂肪的消耗，导致脂肪堆积；吃糖过多，还可以影响钙质新陈代谢。有些学者指出吃糖量如果超过总食量的16-18％，就可使体内钙质代谢紊乱，阻碍体内的坏死起到。
据日本一项调查指出，小儿骨折亲率有所增加，他们指出糖过多是导致骨折的最重要原因。 吃糖过多，不会使人产生饱腹感觉，食欲不佳，影响食物的摄入量，进而造成多种营养素的缺少。儿童长年高糖饮食，直接影响儿童骨骼的生长发育，造成佝偻病等。儿童多吃糖如果又不留意口腔卫生，则为口腔的细菌获取了生长交配的良好条件，更容易引发龋齿和口腔溃疡。
为了防止龋齿、白内障、软骨症、消化道等疾病，世界卫生组织敦促：家长不要让孩子不吃过于多的甜食。 糖是人类赖以生存的最重要物质之一 糖是人体三大主要营养素之一，是人体热能的主要来源。糖供给人体的热能大约占到人体所需总热能的60～70％，除纤维素以外，一切糖类物质都是热能的来源。
糖是自然界中最非常丰富的有机化合物。糖类主要以各种有所不同的淀粉、糖、纤维素的形式不存在于粮、谷、薯类、豆类以及米面制品和蔬菜水果中。在植物中约占到其干物质的80％，在动物性食品中糖很少，大约占到其干物质的2％。过多食用易患涉及疾病 有些专家指出，糖比烟和含酒精的饮料对人体的危害还要大。
世界卫生组织曾对23个国家人口丧生原因不作了调查后得出结论：嗜糖之祸，甚于吸烟者，长年食用含糖量低的食物不会使人的寿命延长20年。因此，世界卫生组织于1995年明确提出“全球戒糖”的新口号。
世界卫生组织调查找到，食糖摄人过多不会造成心脏病、高血压、血管硬化症及脑溢血、糖尿病等。 长年高糖饮食，不会使人体内环境紊乱，进而给人体身体健康导致种种危害。由于糖属酸性物质，吃糖过量不会转变人体血液的酸碱度，呈酸性体质，弱化人体白血球对外界病毒的抵挡能力，使人易患各种疾病。 长年爱好甜食的人，更容易引起多种眼病。
有关专家还明确提出老年性白内障与甜食过多也有关。他们调查了50事例白内障患者，找到其中有34％的患者有爱好甜食的习惯，他们指出，这与葡萄糖代谢障碍有关。
没依据引起肥胖病 我国许多食品营养及医学界专家指出，单纯性体重增加是由于总热量的摄取与消耗之间失去平衡所致，无法把体重增加归因于于糖。美国食品和药物管理局尤其工作小组对食糖研究的结果，指出食糖引起体重增加是没根据的。
理由是：每汤匙食糖不含热量16卡，而每汤匙黄油或其他脂类食物不含热量是100卡，所以食糖不是使人发胖的原因。 瑞典几位医学家的研究更进一步证实，食用糖会造成人体内构成脂肪层，这一研究成果被称作“小型革命”。根据医学家的仔细观察，胖人的食物中脂肪总是比糖多,所以节食的人首先不应增加食用脂肪性食物。欧洲的主要饮食营养学家、瑞典的阿斯特鲁指出，如果不滥食过多脂肪食物，那就可以放心地提升糖的用量，而不用担忧体重增加。
适度食用不影响身体健康 近年来，由于报导糖对人体身体健康危害的文章更加多，一些片面宣传的舆论使人们对入食糖顾虑重重，深感“吃糖可怕”。美国食品和药物管理局尤其工作小组对食糖研究的结论是：食糖除造成龋齿外，对引发其他疾病是没根据的。作为合理配上饮食的一部分，吃糖如同不吃其他东西一样，只要食用适度，是会杜绝身体健康的。
糖的主要功能是获取热能。每克葡萄糖在人体内水解产生４千卡能量，人体所必须的７０％左右的能量由糖获取。
此外，糖还是包含的组织和维护肝脏功能的最重要物质。糖无法多不吃，适度就好。
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